主料:
鳗鱼，
1条，
小葱适量，
姜适量，
小红椒适量
辅料:
盐适量，
油适量，
料酒适量清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤
1.材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，小红椒
2.将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用
3.生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝
4.将小红椒切成薄的斜刀片备用
5.将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净
6.将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半
7.切好的鳗鱼
8.将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜
9.倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好
10.锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水
11.然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油
12.锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可
13.清蒸鳗鱼就做好啦~
14.鳗鱼营养丰富，老人小孩孕妇都适合吃哦~
小窍门&温馨提示
这条鱼重量大概在一斤半左右，可以根据鱼的大小调整蒸的时间
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 鳗鱼
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